ทำไมมาตรฐาน FSSC 22000 ถึงสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร
อาหารเป็นปัจจัยสำคัญที่ขาดไม่ได้ และมนุษย์ได้คิดค้นรังสรรค์เมนูอาหารออกมามากมายจนมีความหลากหลายในแต่ละพื้นที่ จึงได้เกิดกรรมวิธีในการผลิตอาหารมากมายนับไม่ถ้วน และด้วยความสำคัญของอาหารนี้ธุรกิจต่างๆจึงได้เข้ามาลงทุนในอุตสาหกรรมอาหารที่มีการแข่งขันสูง โดยเฉพาะ อาหารแปรรูป ในปัจจุบันผู้บริโภคมีความต้องการมากขึ้น จึงมีความรู้ความเข้าใจเรื่องอาหารมากขึ้น ดังนั้น การผลิตสินค้าที่มีคุณภาพตรงกับความต้องการของลูกค้าและมีความปลอดภัยที่จะบริโภคกลายเป็นข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับผู้ผลิต
มาตรฐาน FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) เป็นระบบคุณภาพที่ต่อยอดในเรื่องความปลอดภัยสำหรับการผลิตอาหารอย่างมีคุณภาพ และถูกสุขลักษณะตามมาตรฐานและข้อกำหนด โดยระบบ ISO 22000 จะครอบคลุมไปถึงหลักเกณฑ์วิธีการผลิตที่ดี (GMP) และ ระบบวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤติที่ต้องควบคุม (HACCP) เพื่อมาใช้ควบคุมคุณภาพ และความปลอดภัยของอาหารจากอันตรายหรือสิ่งเจือปนที่ในอาหาร รวมถึงภาคส่วนอื่นๆ ในห่วงโซ่อุปทาน ทั้งระบบขนส่ง การจัดเก็บ และบรรจุภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง อีกทั้งการขอรับรองมาตรฐานนี้ยังช่วยส่งเสริมให้ผู้ผลิตและบุคลากรได้ตระหนักและใส่ใจในเรื่องของความปลอดภัยในการผลิตอาหารและการจัดการมากขึ้น
ขอบเขตของอุตสาหกรรมอาหารสำหรับระบบมาตรฐาน FSSC 22000
มาตรฐาน FSSC22000 เป็นมาตรฐานที่ครอบคลุมทั้งธุรกิจห่วงโซ่อุปทานของอุตสาหกรรมอาหาร (Food Supply Chain) ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อการรับรองระบบความปลอดภัยทางอาหารขององค์กรในห่วงโซ่อาหารที่แปรรูปหรือผลิตผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ผักที่เน่าเสียง่ายเป็นวัตถุดิบหลัก ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานาน ส่วนประกอบอื่นๆของอาหาร เช่น สารเติมแต่งอาหาร วิตามิน จุลินทรีย์ชีวภาพ และการผลิตวัสดุบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหาร
ประเภทของธุรกิจ/องค์กรที่สามารถขอรับรองระบบมาตรฐาน FSSC 22000
ธุรกิจ/องค์กร ภายในห่วงโซ่อุปทานของอุตสาหกรรมอาหาร (Food Supply Chain)
- ผู้ผลิตวัตถุดิบ
- ผู้แปรรูปวัตถุดิบ
- ผู้ผลิตวัสดุบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหาร
- โรงงานผู้ผลิต ผู้แปรรูปขั้นสุดท้าย
- โรงงาน / องค์กรที่เกี่ยวข้องกับการขนส่ง
- โรงงาน / องค์กรที่เกี่ยวข้องกับบริการจัดเก็บ คลังสินค้า
- ผู้จัดจำหน่าย
ใครควรทำมาตรฐาน
- โรงงานอุตสาหกรรมอาหารที่ผลิตอาหารที่ต้องการส่งออกสินค้าไปขายยังตลาดต่างประเทศ
- ธุรกิจ/องค์กรที่มีแผนการขยายธุรกิจ
- ธุรกิจ/องค์กรที่ต้องการพัฒนาศักยภาพเพื่อเพิ่มโอกาสในการเข้าถึงลูกค้าที่มากขึ้น
- ธุรกิจ/องค์กรที่ต้องการสร้างความเชื่อมั่นในคุณภาพ และความปลอดภัยกับคู่ค้าและผู้บริโภค
ประโยชน์ของการนำมาตรฐาน FSSC 22000 มาปรับใช้ในองค์กร
- สร้างความเชื่อมั่นให้กับธุรกิจในห่วงโซ่ของอุตสาหกรรมอาหารในเรื่องการพัฒนาด้านคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร
- ลดอันตรายและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์อาหาร
- เพิ่มโอกาสในการสร้างฐานลูกค้ามากขึ้น
- ผลิตภัณฑ์อาหารได้รับการยอมรับจากร้านค้าปลีกทั่วโลก
- ลดปัญหาการกีดกันทางการค้า และเพิ่มความสามารถด้านการแข่งขันในตลาดโลก
- เพิ่มโอกาสในการเข้าสู่ตลาดสากล
- สร้างมั่นใจให้กับลูกค้าให้เห็นถึงความมุ่งมั่นต่อความปลอดภัยของอาหารขององค์กร
บริการที่ปรึกษาและจัดทำระบบมาตรฐาน FSSC 22000 ของเรา ทำอะไรบ้าง
TIBD ของเรามีบริการให้คำปรึกษาระบบมาตรฐานเพื่อพัฒนาองค์กรของคุณ ซึ่งดำเนินงานด้วยทีมที่ปรึกษาที่มีความเชี่ยวชาญและประสบการณ์ในด้านการจัดวางระบบ, การตรวจประเมิน และการฝึกอบรมระบบมาตรฐานมายาวนานกว่า 20 ปี โดยบริการของเรานั้นจะมีในส่วนของ
- บริการให้คำปรึกษาในการจัดทำระบบมาตรฐาน
- จัดทำเอกสารที่เกี่ยวข้องเพื่อดำเนินการยื่นขอการรับรอง
- ฝึกอบรมเพิ่มเติมในหลักสูตรที่เกี่ยวกับ FSSC 22000 ข้อกำหนดต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง
- ให้คำแนะในในการดำเนินเรื่องยื่นขอรับรองระบบมาตรฐาน
- ตรวจติดตามภายในจากผู้เชี่ยวชาญก่อนตรวจรับรองจริง
- ปรับแก้ไขข้อบกพร่องหลังการตรวจรับรองให้คุณมั่นใจได้ว่าจะได้รับการรับรองมาตรฐานอย่างแน่นอน
